One More Dish - SiChuan Spicy Sauce (180g)

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產地 : 香港

’辣不霸道,不能小覷,香味誘人,欲罷不能。’
四川直送的紅花椒,青花椒。四種精選辣椒包括二荊條乾,味道香且辣,燈籠椒取其色,配合小米椒的辣以及新鮮指天椒的鮮,制作出鮮,香,麻,辣,層次豐富的獨特味道。以芥花籽油慢火煮成。可用作拌面,蘸肉片,火鍋等菜式。
                                          
青花椒比例特多,做出先辣後麻,而且麻味持久的獨特味道。說它古惑,是因為初嘗的時候以為辣味輕微,隨后麻味和突出的香味持續滲出,一不為意就被它騙到。
所有材料烹煮的時候才鮮磨成粉,保留最鮮香的味道。青,紅花椒加入少許清水讓香味,辣味更佳釋放。精准控制火候,大火逼出花椒的香味,小火釋出辣椒的紅油,最后冷油讓椒麻醬靜止在最理想的狀態。

味道特性 :
甜度
酸度 
苦度
辣度*****
香度*****

成份
紅花椒, 青花椒, 二荊條乾, 燈籠椒, 小米椒, 指天椒, 茴香, 蒜頭, 乾蔥, 白芝麻, 芫茜籽, 芥花籽油
不含味精,添加劑,人造色素,防腐劑,全手工制作
無糖飲食適用

食用方法 :
椒麻拌面
椒麻手撕雞
蒜泥白肉
椒麻八寶豆腐

賞味期限 :
最佳賞味期限為一年。存放於陰涼處,避免陽光直接照射。開封后,存放在雪櫃(3℃)內,可保存1 - 3個月
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