【活動回顧】2021 美食博覽

一連五日的美食博覽早於上星期一完滿結束,即使這個活動舉辦超過三十年,今年還是我們第一次踏足這個展覽。眼看著多姿多彩的店舖,我們就像入學新生般,抱著好奇的心,細看所有,而這次經驗確實令我們獲益不少。 以往的美食博覽總是充斥著不同的試吃攤檔,人們入場的目的也是希望用便宜的價錢,試盡世界各地的美食。但在疫情發生後,"試吃"兩字基本上是難以實行,但慶幸的是,是次展覽的人流沒有因此大大減少。   還記得展覽開始的第一天,很多市民為了搶購限時優惠產品,提早一小時在門口排隊入場,廣東話有句說話「執輸行頭,慘過敗家」,若然不用看店,我們也可能成為其中一分子。展覽當日,各方媒體都爭相報導各攤檔的優惠情報,而我們的「20蚊 任拎朱古力」活動也成功獲得媒體關注。更高興的是,除了有社企的宣傳大使林奕匡(Phill)前來了解,鄰近的小店和市民看到後,也紛紛參與。我們與人為樂,希望透過小遊戲,讓公平貿易產品親民化,而在玩樂同時,大家也會願意聆聽產品背後的小故事。   這次活動中亦有一件難忘事 —— 榴蓮。在整整五日的展覽裡,我們每一天都呼吸著榴槤空氣。新鮮的榴槤,每天都在不同時段到達對面的攤檔,沒錯!就是賣鮮榴槤的攤檔。整個攤檔範圍都充斥著榴蓮香,可以說是又悲又喜。可喜的是,氣味吸引大眾,令人流增加;可悲的是,人們被榴蓮香吸引,眼晴只顧著前面,從而忽略了背後的小店。   香港製造、公平貿易產品、有機產品,到底那一樣才是令人喜愛的產品呢?重質還是重量?在展覽的這幾天,的確令我們感觸良多。 一如既往,細味公平依然會走在公平貿易的道路上,抱著堅定的信念,以宣揚公平貿易為依歸,繼續為大家帶來更多優質、划算的產品,希們一路上走著的同時,仍然會有「您」的陪伴。      
2021-08-31

有幸出席<香港電車健力士世界紀錄榮譽頒授典禮>

上星期五我們有幸獲邀出席 <香港電車健力士世界紀錄榮譽頒授典禮>,親身見證117周年的「叮叮」,獲健力士記錄頒發「最大的服務中的雙層電車車隊」,由初期26輛單層電車到現在的165輛雙層電車,每日接載量高達20萬人次,真的是實至名歸呀。 ⠀ 莊嚴的儀式過後,來到香港電車精心打造的「香港電車世界紀錄期間限定店」,處處都能看見電車元素的設計,令人倍有親切感,而當中最熟悉的就是那標誌性的電車綠,最近PANTONE還真的正式將之命名為「香港電車綠」(HK Tram Green),在會場更能找到大玩香港各地配色的限定產品。 ⠀ 像這樣的 Crossover 紀念品種類繁多,會場的每步都令人目不暇給,有紀念版八達通,Casetify 電話殼,Monopoly 電車版大富翁,Maskology 口罩,望月蝴蝶酥,CuppingRoom 咖啡產品等等,對了説到咖啡,現在還有新鮮凍熱咖啡可以買! 話說回來,既然細味公平被邀請,我們當然也有和叮叮合作了,在這就先賣個關子,我們再回到會場走走吧。 ⠀ “165”和“電車綠”的打卡位置到處都是,我們也玩得忘形,左拍右拍叫人幫忙拍,然後就見到一部令我們好奇停下來的遊戲,研究一番,原來玩法是數字會從0開始一直上升,如果按停時剛剛好是165就中獎啦,一人有三次機會,相中所見 Haylie 以163,164飲恨,眼看我玩一次就按中了的獎勵車票,默默多排了幾次隊 (最後還是繼續飲恨)。 ⠀ 香港電車打造的限定店看點很多,誠意滿滿,你們也來打卡,收藏紀念品,順便挑戰一下能不能得到這張限定車票吧。 ———————————————————- 香港電車世界紀錄期間限定店 7月30日 – 8月22日│08:00 – 20:00 鰂魚涌太古坊康橋大廈1樓ArtisTree
2021-08-06

【咖啡生豆處理法 | 日曬法VS水洗法】

出品一杯好的咖啡除了留意品種、產地、種植方式外,還有一個重要過程影響咖啡帶出的風味–咖啡生豆處理法。 一般生豆的處理方法分為「日曬法」和「水洗法」,究竟兩者有甚麼分別呢?   「日曬法」是咖啡豆最原始的處理法。將採收的咖啡果實直接在陽光底下曝曬約兩週至四週的時間,把水分從70%降到10-12%左右,咖啡豆的質素相對較高,風味同時會非常強烈。同時,每天陽光強度不一,咖啡豆放置室外容易有落葉、昆蟲等雜質,不穩定是其一不普及的原因,一般是氣候乾濕較分明的國家會使用這種方式。   「水洗法」是現時最為廣泛的處理法。由於一些國家常常下雨、濕度偏高,「水洗法」因而代替「日曬法」處理咖啡豆。兩者最大分別在於水洗法會利用發酵菌溶解咖啡種子上的果膠,之後再將咖啡豆放入水池清洗殘留在咖啡豆上的發酵菌,利用機器將咖啡果實烘乾或曬乾,將水分降到10-14%。由於水洗方法不需要過份依賴天然因素,所以整體的品質都較穩定。   最近我們引入一批日曬處理的 – 埃塞俄比亞斯丹摩,配合偏淺焙炒度,香味會夾雜花香和果香和十分濃郁的酸度,口感較豐富既複雜,想一試日曬強烈風味,可以一試。順帶一提,我們其他咖啡豆都是用水洗處理,這與公平貿易的特性不無關係,你們先想想,不日開估!    
2021-06-22