公平貿易是以生產者為本，著重如何透過貿易以改善生產者的生活狀況。透過減少貿易過程中對生產者的剝削，保障發展中國家的農民和工人有合理的工作環境與回報，並減低對環境的損害。同時，消費者亦可以合理價格購買獲得公平貿易組織認證、貼有公平貿易標籤的商品，締造可持續發展的公義社會。
為了讓大家更快地了解公平貿易的基本概念，我們整理了以下的"公平貿易六大原則"。
 
1. 生產者發言權
小農組成合作社，以民主方式決定如何運用社區發展金（生產成果額外回報），改善生活質素。
 
2. 自願勞動
公平貿易確保工人在自願情況下提供所有工作服務，拒絕強迫勞動和任何形式的剝削及虐待。
 
3. 合理回報
合理工資最起碼等同當地生活工資，經生產者和商人協商及彼此同意後制定。公平貿易亦保障生產者享有最低收購價，確保生產者在市場價格浮動下能賺取足夠支付平均生產成本的回報。
 
4. 愛護大自然
公平貿易鼓勵不同保護環境的措施，如植樹造林、禁止使用有害農業化學物及提供氣候適應培訓等。
 
5. 性別平等
公平貿易要求生產者組織實施明確政策推廣性別平等。女性可以在組織成為領袖、享有同工同酬及全面法定僱員保障等。公平貿易還會培育、支持和賦予婦女權力，特意設立保密投訴機制，防止女性在工作中受到任何暴力，騷擾和性虐待。
 
6. 安全工作環境
農民和工人可享有安全和穩定的工作環境，包括工作程序及機械和工具的操作，而公平貿易認證的小農會把社區發展金投放於當地的社區基本設施，改善環境及社區健康。